Hva er egentlig vannløselige vitaminer?
Vannløselige vitaminer er flyktige, men viktige. De bidrar blant annet til kollagenproduksjon for hud og bindevev (vitamin C), samt dannelse av røde blodlegemer (vitamin B) og DNA.
Vitaminbjørner®
Möller's Total
Vitaminbjørner® D-vitamin
Vitaminbjørner® Punch
Möller's Total - 5 stykk
Vitaminbjørner® Original - 3 stykk
Vitaminbjørner® Smakpakke
Vitaminbjørner® Original - 5 stykk
Vannløselige vitaminer kan ikke lagres over lengre tid, men vil i stedet skilles ut i urinen. Vitaminer som betegnes som vannløselige er alle B-vitaminer samt C-vitamin. Vannløselige vitaminer kan degraderes ved varmebehandling og oksygeneksponering, og derfor bør man korte ned på koketiden for å bevare mest mulig av vitaminene i mat. Andre tiltak kan være å dampe grønnsakene forsiktig, eller å skjære dem i større biter. Slik kan vitaminene bevares bedre gjennom varmebehandlingen.
Les mer: Alt om vitaminer og mineraler
Dosering og daglig inntak
De vannløselige vitaminene lagres ikke i fettvev og lever slik som de fettløselige vitaminene, og lagres derfor ikke lenger i kroppen enn en måneds tid. Et unntak er B12, som lagres i leveren og derfor blir i kroppen i lengre tid enn de andre vannløselige vitaminene. Selv om overskuddet hovedsakelig skilles ut gjennom urinen, skal man likevel holde seg til anbefalt daglig inntak da man ikke vil få noe nytte utover anbefalt dosering. For høyt inntak av B12 kan også maskere mangel på andre B-vitaminer som eksempelvis folat. Ettersom vannløselige vitaminer ikke lagres i kroppen over lengre tid, er man avhengig av jevnlig tilførsel for å opprettholde nivåene. Dersom man ikke får i seg nok gjennom kostholdet, kan et kosttilskudd være gunstig, eksempelvis et multivitamintilskudd som inneholder både C- og B- vitaminer.
C-vitamin er en viktig antioksidant
Vitamin C er viktig både fordi det bidrar til å opprettholde et godt immunforsvar, men også fordi det bedrer opptaket av jern. Det trengs også for produksjon av kollagen, et viktig protein som finnes i hele kroppen vår. Kollagen er viktig for strukturen og funksjonen til bindevev som finnes i alt fra sener og ben til blodårer og hud. Lettere mangel kan føre til slapphet og irritasjon. De viktigste kildene vi har til C-vitamin finner vi i frukt og bær, og spesielt sitrusfrukter inneholder mye av dette vannløselige vitaminet. Kiwi inneholder hele 71 mg C-vitamin per 100 gram. Dette dekker nesten hele det anbefalte inntaket for personer over 14 år som er 75 mg daglig. De fleste vil altså få i seg nok C-vitaminer gjennom et normalt allsidig kosthold. Helsedirektoratet anbefaler 5 porsjoner på 100 gram per dag med frukt og grønnsaker hvorav halvparten skal bestå av grønnsaker. Dette skal være tilstrekkelig for å få i seg nok C-vitaminer. Dersom man har vanskelig for å få i seg nok frukt og grønnsaker kan man supplere med C-vitaminer som kosttilskudd
B-vitamin er et begrep som omfatter 8 ulike vannløselige vitaminer
Alle B-vitaminer har viktige funksjoner i kroppen. Folat (B9) finner vi blant annet i matvarer som lever, kikerter, spinat, rosenkål, og egg. B6 (pyridoksin) finnes i hvitt kjøtt, blekksprut, enkelte nøtter og makrell. Folat, også kalt folsyre, er viktig for celledeling og dannelse av DNA. Folat er også sammen med B12 viktig for dannelse av røde blodlegemer. Gode kilder til B12 er animalske produkter som lever, blåskjell, og makrell. Niacin (B3) finner vi i belgfrukter, kjøtt og lever. Vitamin B1 og B2 finnes i de fleste matvarer i små mengder, med større mengder av B2 i gjær og lever.
Det kan være spesielt vanskelig for vegetarianere og veganere å få i seg nok B-vitaminer gjennom kosten, og det kan være lurt å ha et bevisst forhold til dette. De som ikke spiser animalske produkter, bør for eksempel foreta målinger hos fastlege for å forsikre seg om at vitaminnivåene er innenfor anbefalte verdier. Kvinner i reproduktiv alder bør være ekstra påpasselige med dette.
Lær mer om vitaminer og mineraler:
Hva er kosttilskudd
Et kosttilskudd er et produkt som inneholder konsentrert næring i form av vitaminer og mineraler, eller andre stoffer som har en fysiologisk eller ernæringsmessig effekt i kroppen. Kosttilskudd kan også beskrives som ernæring i form av små, konsentrerte og oppmålte næringsmengder. Et kosttilskudd er imidlertid ment som et supplement, og ikke som et alternativ til et sunt og variert kosthold. Les alt du trenger å vite om kosttilskudd her.
Hva er pantotensyre (vitamin B5)?
Vitamin B5 kalles også pantotensyre, og er ett av i alt 8 B-vitaminer. Dette vannløselige vitaminet bidrar til at maten vi spiser blir omsatt til energi som kan brukes av muskler og andre organer i kroppen. Pantotensyre finnes i mange matvarer, og mangel på B5 er derfor ganske sjelden. Fordi kroppen produserer lite av dette vitaminet selv, trenger vi en jevnlig tilførsel for å opprettholde et normalt stoffskifte.
Hva er multivitaminer?
Multivitaminer er en samlebetegnelse på kosttilskudd som inneholder en rekke av de viktigste vitaminene og mineralene vi trenger for at kroppen skal fungere normalt. Ulike multivitaminer inneholder forskjellige vitaminer, mineraler og eventuelt andre virkestoffer, som for eksempel omega-3.
Hva er Molybden?
Molybden er et mineral som har atomnummer 42 og atomsymbol Mo. Alle mennesker har små mengder molybden i kroppen, og mineralet har vist seg å være viktig for omsetningen av visse aminosyrer. Molybden har også en funksjon for at viktige organer som nyrer, milt og lever skal fungere normalt. Mineralet dannes ikke i kroppen, og vi er derfor avhengig av å få tilført nok molybden fra eksterne kilder som matvarer og kosttilskudd.
Hva er biotin (vitamin B7)?
Vitamin B7, som ofte kalles biotin, er ett av i alt 8 B-vitaminer og et vitamin som bidrar i flere stoffskifteprosesser. Vitaminet er vannløselig, og finnes i matvarer som egg, lever, gjær og visse typer grønnsaker. Vitamin biotin produseres også når næringsstoffer brytes ned av bakterier i tarmfloraen. Les det du trenger å vite om biotin (vitamin B7) her!
Hva er tiamin (vitamin B1)?
Vitamin B1, også kalt tiamin, er et vannløselig vitamin som spesielt bidrar til at kroppen kan utnytte karbohydrater som energi. Vitaminet finnes i mange matvarer, men ødelegges lett av høy varme under tilberedningen. Fordi kroppen ikke lager særlig mye tiamin selv, er det viktig å få i seg tilstrekkelige mengder via et variert kosthold.
Hva er krom?
Krom er et essensielt mineral som spiller en viktig rolle i kroppens metabolisme og glukoseregulering. Jern, sink, kobber, selen, jod og krom er en type mineraler som går under betegnelsen sporstoffer. Kroppen trenger bare sporstoffer i små mengder, men de har likevel en stor innvirkning på flere viktige prosesser i kroppen.
Hva er fosfor?
Fosfor er et mineral som finnes i naturen og er en av de viktigste byggesteinene i kroppen vår. Det er et grunnstoff som spiller en rekke viktige roller i kroppen vår. Fosfor er involvert i mange biologiske prosesser, for eksempel produksjonen av DNA og RNA, regulering av metabolismen og produksjonen av energi.
