Fri frakt ved kjøp av 2+ produkter
Artikler og inspirasjonSalat med langtidskokt høyrygg

Salat med langtidskokt høyrygg

4 May 2020

|

Oppdater 31 January 2025

Skrevet av:

Linda Strand

Denne oppskriften på salat med langtidskokt høyrygg passer like godt sommer, som vinter og inneholder mange sunne næringsstoffer gravide kropper trenger i løpet av en dag. Her får du blant annet jern fra kjøttet, nøttene og spinaten samt folat fra nøtter, sukkererter og spinat. Oppskriften holder til 2-3 porsjoner, og smaker kjempegodt. Husk å gjennomstek kjøttet og server gjerne med ris, nudler eller brød. Velbekomme!

Salat med langtidskokt høyrygg

Ingredienser:

  • 1 kg høyrygg

  • 1,5 løk, hakket

  • 50 g ingefær, finhakket

  • 4 hvitløksfedd, finhakket

  • 1 ss rapsolje

  • 0,75 dl kinesisk soyasaus

  • 2 ss tomatpure

  • 2 limeblader

  • 1 kjøttbuljongterning

  • Vann

  • Salt

  • Pepper

Salat:

  • 1 gulrot, skrelt og skivet

  • 65 g spinat, en liten pose

  • Persille

  • 20 sukkererter

  • 0,5 dl cashewnøtter

Prøv også: Vår asiatisk-inspirerte salat

Slik gjør du:

  1. Skjær kjøttet i biter, ca 4x4 cm. Varm en støpejernspanne med olje på middelhøy varme og brun bitene på alle sider så de får en fin farge. Sett kjørrer til side på et fat

  2. Stek løk, ingefær og hvitløk til det får farge

  3. Legg tilbake kjøttet i pannen og tilsett soyasaus, tomatpure, limeblad og buljongterning. Tilsett vann, så mye at det akkurat dekker kjøttet

  4. Kok opp og legg på lokk. Senk til lav varme og la smpputre i 5 timer

  5. Smak til med sal tog pepper etter behov

  6. Sil av skyen og server skuen med kjøtt, salat og topp med cashewnøtter

Oppskrift av Evelina Söderholm

La deg friste av flere gode oppskrifter: