Avokadopålegg med spinat og valnøtter

Avokadopålegg med spinat og valnøtter

Pålegget blir ekstra næringsrikt med avokado

Dette avokadopålegget minner litt om pesto i smak og konsistens, og kan også da brukes til mye av det samme som pesto. Bonusen er at dette i tillegg er enda mer næringsrikt.

Ingrediensene mikses sammen i en blender. Pass på at du oppbevarer det i en lufttett boks, og legg kjerne litt plastfolie tett oppå hver gang etter bruk, da slipper du at det blir brunt. Holdbarheten er 3 til 4 dager i kjøleskap.

TID

5 min - 10 min

PORSJONER

1 mellomstort Norgesglass

NIVÅ

Enkel

Du trenger

• 100 gr valnøttkjerner

• 1 stk avokado (ca 230 gram uten stein og skall)

• 50 gr spinat

• 1 ss sitronsaft eller Møllers tran med sitronsmak

• litt salt

SLIK GJØR DU

1. Ha alt i en hurtigmikser og bland sammen. Oppbevar kjølig i en lufttett boks. Håper det smaker!

Passer ypperlig med: Saftig quinoabrød

Prøv også:

• Overnight oats

• Omelett quesedilla

• Grønn pastasalat